Este producto que lo elaboran cerca de un centenar de años en esta vereda de La Caldera, municipio de la Unión, , sus habitantes se identifican como la tierra dulce del norte de La Unión. Este producto en las fiestas y ferias agropecuarias lo compran para llevarlo a otras partes, abren estantes exclusivos en las ferias para vender la melcocha en este momento se busca procesarlo y mejorar su presentación elaborado con panela y envueltos en hojas secas.